.webp)
Teh talua merupakan minuman khas Sumatera Barat yang memadukan teh, telur ayam kampung, susu kental manis (SKM), air jeruk nipis, dan air panas. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan minuman dengan cita rasa manis, serta tekstur berbusa yang creamy.
Di balik rasanya, teh talua memiliki kandungan gizi yang berasal dari setiap bahan penyusunnya. Telur menyumbang protein dan beragam mikronutrien, teh mengandung senyawa antioksidan, sedangkan SKM memberikan tambahan energi dari karbohidrat. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat teh talua bagi tubuh?
Kandungan Gizi Teh Talua
Dalam satu gelas teh talua, bahan yang digunakan umumnya terdiri dari:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
- Satu butir telur ayam kampung
- Teh
- 30 gram susu kental manis (SKM)
- Satu sendok makan air jeruk nipis
- Air panas
Setiap bahan memiliki kandungan gizi yang beragam. Telur ayam kampung menjadi salah satu sumber protein dalam minuman ini. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) 2017, satu butir telur ayam kampung mengandung 42 kkal energi, 2,7 gram lemak, 0,5 gram karbohidrat, dan 6 gram protein.
Telur juga mengandung beragam vitamin dan mineral, seperti vitamin A, kolin, vitamin B12, riboflavin atau vitamin B2, selenium, serta zat besi.
Bahan berikutnya adalah susu kental manis. Salah satu produk SKM dengan takaran saji 30 gram mengandung 100 kkal energi, 2 gram protein, 2,5 gram lemak, dan 18 gram karbohidrat. SKM juga cocok sebagai topping dan pelengkap rasa yan digunakan dalam komposisi teh talua.
SKM juga merupakan sumber vitamin dan mineral, meskipun jumlah dan jenisnya bergantung pada produk yang digunakan.
Teh yang menjadi bahan utama minuman ini mengandung polifenol, termasuk katekin. Senyawa tersebut dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Teh juga mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan fokus.
Sementara itu, air jeruk nipis memberikan rasa segar sekaligus menyumbang vitamin C.
Beragam Manfaat Teh Talua bagi Tubuh
Teh tradisional ini diketahui memiliki beberapa manfaat untuk tubuh, sebagai berikut:
Menjadi sumber energi untuk beraktivitas
Satu gelas teh talua dengan komposisi satu butir telur ayam kampung, 30 gram SKM, satu sendok makan air jeruk nipis, teh, dan air panas diperkirakan menyumbang sekitar 145 hingga 150 kkal energi.
Kandungan karbohidrat dari SKM menjadi salah satu sumber energi bagi tubuh untuk menjalankan aktivitas sehari-hari. Sementara itu, protein dan lemak dari telur membantu melengkapi asupan zat gizi dalam minuman tersebut.
Teh juga mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan kewaspadaan dan mengurangi rasa kantuk untuk sementara. Efek ini dapat mendukung konsentrasi ketika beraktivitas, meskipun respons setiap individu terhadap kafein berbeda-beda.
Mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh
Perpaduan telur, SKM, teh, dan jeruk nipis memberikan sejumlah vitamin, mineral, serta senyawa antioksidan yang berperan dalam menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh.
Telur menyumbang protein yang diperlukan untuk pembentukan berbagai komponen sistem imun, serta vitamin B12, vitamin A, selenium, dan zat gizi lainnya. SKM turut menyumbang protein dan sejumlah vitamin serta mineral, bergantung pada kandungan produk yang digunakan.
Jeruk nipis memberikan vitamin C yang mendukung fungsi sel kekebalan tubuh. Sementara itu, teh mengandung polifenol yang memiliki aktivitas antioksidan. Senyawa tersebut membantu tubuh menghadapi stres oksidatif akibat radikal bebas.
Gabungan kandungan gizi dari bahan-bahan tersebut dapat membantu memenuhi sebagian kebutuhan mikronutrien harian yang mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh. Meski demikian, jumlahnya bergantung pada komposisi minuman dan pola makan secara keseluruhan. Teh talua adalah bagian dari pola makan bergizi seimbang, bukan satu-satunya andalan untuk menjaga daya tahan tubuh.
Meningkatkan fungsi kognitif
Telur merupakan salah satu sumber kolin, zat gizi yang diperlukan untuk membentuk fosfolipid penyusun membran sel dan menghasilkan asetilkolin, yaitu neurotransmiter yang berperan dalam komunikasi antarsel saraf. Kolin dibutuhkan untuk mendukung fungsi otak dan sistem saraf.
Selain kolin, teh mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan fokus untuk sementara. Kombinasi zat gizi dari telur dan senyawa dalam teh tersebut membuat teh talua bermanfaat untuk fungsi saraf dan kognitif.
Menjaga Kesehatan Mata
Kuning telur mengandung lutein dan zeaksantin, dua karotenoid yang terkumpul di retina mata. Keduanya berperan sebagai antioksidan dan membantu melindungi jaringan mata dari efek stres oksidatif.
Asupan lutein dan zeaksantin menjadi salah satu bagian dari pola makan yang mendukung kesehatan mata. Kandungan kedua senyawa ini dalam satu butir telur memang tidak terlalu besar, sehingga kebutuhan gizi tetap perlu dipenuhi melalui variasi makanan, termasuk sayuran hijau.
Regulasi Suasana Hati
Kandungan vitamin B kompleks dan kolin dari kuning telur dalam teh talua turut berperan dalam menjaga fungsi otak dan sistem saraf. Vitamin B6, B9 atau folat, dan B12 terlibat dalam proses pembentukan neurotransmiter, termasuk serotonin dan dopamin, yang berperan dalam mengatur suasana hati. Kekurangan vitamin tersebut juga dikaitkan dengan meningkatnya risiko gangguan suasana hati.
Selain itu, kandungan kafein dalam teh dapat membantu meningkatkan fokus. Efek ini bisa membuat tubuh terasa lebih segar saat beraktivitas. Menikmati teh talua yang hangat juga dapat memberikan rasa nyaman dan menenangkan.
Penggunaan SKM dalam teh talua tetap perlu memperhatikan fungsi dan takarannya. Sebanyak 30 gram SKM dapat digunakan sebagai pemanis dalam satu gelas teh talua tanpa perlu menambahkan gula pasir lagi karena rasanya sudah cukup manis. Konsumsi SKM sesuai peruntukan dan takaran saji tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehari-hari. Namun, asupan gula dari SKM perlu diperhitungkan bersama makanan dan minuman lain agar tidak melebihi anjuran Kementerian Kesehatan, yakni maksimal 50 gram gula per hari untuk orang dewasa.
